По результатам контрольного убоя определить показатели мясной продуктивности. Сравнить изучаемые группы по морфологическому составу полутуш

26 апреля 2025
Сельское и рыбное хозяйство

Условие:

По результатам контрольного убоя определить показатели мясной продуктивности. Сравнить изучаемые группы по морфологическому составу полутуш.

Результаты контрольного убоя бычков

Решение:

Предубойную живую массу определяют путем взвешивания на весах после голодной выдержки на убойном пункте. В нашем случае, если взвешивание не проводилось, для ее определения вычтем из съемной массы 3% на содержание желудочно-кишечного тракта.

Убойная масса это масса разделанной мясной туши без шкуры, нижних конечностей и внутренних органов. Она также определяется взвешиванием и выражается в килограммах.

Убойный выход это отношение убойной массы скота к его предубойной живой массе, выраженное в процентах. Рассчитаем убойный выход для первого животного: 305,55 это 100%, 184,3 это Х%. Отсюда Х =...