Условие задачи
По результатам контрольного убоя определить показатели мясной продуктивности. Сравнить изучаемые группы по морфологическому составу полутуш.
Результаты контрольного убоя бычков
Ответ
Предубойную живую массу определяют путем взвешивания на весах после голодной выдержки на убойном пункте. В нашем случае, если взвешивание не проводилось, для ее определения вычтем из съемной массы 3% на содержание желудочно-кишечного тракта.
Убойная масса это масса разделанной мясной туши без шкуры, нижних конечностей и внутренних органов. Она также определяется взвешиванием и выражается в килограммах.
Убойный выход это отношение убойной массы скота к его предубойной живой массе, выраженное в процентах. Рассчитаем убойный выход для первого животного: 305,55 это 100%, 184,3 это Х%. Отсюда Х =...
