Условие:
Варочный сосуд пищеварочного котла цилиндрической формы
имеет диаметр 0,4 и объём 0,05. В котле осуществляется процесс
производства концентрированного бульона путём выпаривания из него
воды в процессе кипения. Массовое содержание (доля) растворённых
веществ в исходном продукте 35 исх . Массовое содержание (доля)
растворённых веществ в готовом продукте 65 гот . Температура исходного
продукта 40 н . Температура конечного продукта 114 к . Плотность воды
(ρводы) – 1000 кг/м3. Плотность растворённых веществ (ρс.в.) – 1400 кг/м3
.
Потери теплоты 35 пот . При этом 80% потерь идут на нагрев
конструкций, а 20% составляют потери через теплоизоляцию. Потери
через теплоизоляцию распределяются пропорционально времени работы
котла (время разогрева – 1,25 раз, время кипения – 2,5 кип).
Решение:
Ниже приводится подробное решение задачи. ────────────────────────────── Исходные данные: 1. Варочный сосуд имеет форму цилиндра с внутренним объёмом V = 0,05 м³. 2. Диаметр сосуда D = 0,4 м (используется для расчёта, если понадобится определять геометрию, но для массы продукта нам важен объём). 3. Массовая доля растворённых веществ в исходном продукте α₁ = 35% (0,35); соответственно, воды – 65% (0,65). 4. Массовая доля растворённых веществ в готовом (концентрированном) продукте α₂ = 65% (0,65). 5. Температура исходного продукта T₁ = 40°С, температура готового продукта T₂ = 114°С. 6. Плотно...