Определить объем местных зон ВОК, которые образуются вблизи дыхательного устройства емкости, расположенной в цехе, в течение суток за счет больших и малых "дыханий". Вид продукта, геометрический объем емкости Vап=60м3, степень ее заполнения =0,5 и рабочие

Добавлена: 05.05.2026
Обновлена: 05.05.2026
Предмет: Технология продовольственных продуктов и товаров
Автор: Кэмп

#Контроль безопасности пищевых продуктов
#Технология производств жиров и масел

Условие:

Определить объем местных зон ВОК, которые образуются вблизи дыхательного устройства емкости, расположенной в цехе, в течение суток за счет больших и малых "дыханий". Вид продукта, геометрический объем емкости Vап=60м3, степень ее заполнения =0,5 и рабочие температуры продукта и воздуха в дневное tд=297К и ночное tн=285К, время взять из таблицы 1.2.2. Рабочее давление в емкости – атмосферное. Емкость заполняется один раз в течение рабочей смены. Бензол

Решение:

Для определения объема местных зон ВОК (воздушно-обменных зон) вблизи дыхательного устройства емкости, необходимо учитывать несколько факторов, включая объем емкости, степень ее заполнения, температурные колебания и свойства продукта (в данном случае бензола).

Шаг 1: Определение объема испарений

Объем емкости (Vап): 60 м³
Степень заполнения: 0,5
$V_{заполнения} = V_{ап} \times \text{степень заполнения} = 60 \, \text{м}^3 \times 0,5 = 30 \, \text{м}^3$