1. Главная
  2. Библиотека
  3. Технология продовольственных продуктов и товаров
  4. Приведите пример не менее 5 мероприятий, направленных н...
Решение задачи на тему

Приведите пример не менее 5 мероприятий, направленных на снижение риска микробной контаминации в соответствии с требованиями надлежащей производственной практики (НПП).

  • Технология продовольственных продуктов и товаров
  • #Управление качеством сельхозпродукции
  • #Контроль безопасности пищевых продуктов
Приведите пример не менее 5 мероприятий, направленных на снижение риска микробной контаминации в соответствии с требованиями надлежащей производственной практики (НПП).

Условие:

Требования НПП с целью снижения риска микробной контаминации. Привести пример не менее 5 мероприятий

Решение:

Ниже приведён пример набора мероприятий НПП, направленного на снижение риска микробной контаминации:

Шаг 1. Определение ключевых зон риска
• Проанализировать производственные участки, где возможен рост микробов (помещения, оборудование, сырьё)
• Выделить зоны с высоким риском и потребностью в дополнительном контроле

Шаг 2. Мероприятия по обеспечению личной гигиены персонала
• Обязательное мытьё рук и использование дезинфицирующих средств перед выходом на рабочее место
• Ношение индивидуальных средств защиты (спецодежды, головных уборов, перчаток, масок)
(Это снижает риск переноса п...

Выбери предмет