1. Главная
  2. Библиотека
  3. Технология продовольственных продуктов и товаров
  4. Рассчитайте количество сырья для приготовления 70 порци...
Решение задачи на тему

Рассчитайте количество сырья для приготовления 70 порций Кексов творожных с изюмом. Расчеты сведите в таблицу. Составьте технологическую карту на данный вид мучного изделия.

  • Технология продовольственных продуктов и товаров
Рассчитайте количество сырья для приготовления 70 порций Кексов творожных с изюмом. Расчеты сведите в таблицу. Составьте технологическую карту на данный вид мучного изделия.

Условие:

Рассчитайте количество сырья для приготовления 70 порций Кексов творожных с изюмом. Расчеты сведите в таблицу. Составьте технологическую карту на данный вид мучного изделия

Решение:

Дано:

n = 70 порций

Найти:

М70 порций ?

Решение:

В Сборнике рецептур находим рецептуру кексов творожных с изюмом и выписываем в таблицу.

Так как в рецептуре ...

Выбери предмет