1. Главная
  2. Библиотека
  3. Технология продовольственных продуктов и товаров
  4. Рассчитайте потери сухих веществ при варке сахарного си...
Разбор задачи

Рассчитайте потери сухих веществ при варке сахарного сиропа при следующих данных: масса мешков с сахаром (Мм.с.) – 395 кг; масса пустых мешков (М п.м.) – 15 кг; влажность сахара (Wc) – 0,15 %; объем брака (Vб) – 315 л; массовая доля сухих веществ брака (d

  • Предмет: Технология продовольственных продуктов и товаров
  • Автор: Кэмп
  • #Бродильные процессы в пищевой промышленности
  • #Технология производств жиров и масел
Рассчитайте потери сухих веществ при варке сахарного сиропа при следующих данных: масса мешков с сахаром (Мм.с.) – 395 кг; масса пустых мешков (М п.м.) – 15 кг; влажность сахара (Wc) – 0,15 %; объем брака (Vб) – 315 л; массовая доля сухих веществ брака (d

Условие:

Рассчитайте потери сухих веществ при варке сахарного сиропа при следующих данных:
масса мешков с сахаром (Мм.с.) – 395 кг;
масса пустых мешков (М п.м.) – 15 кг;
влажность сахара (Wc) – 0,15 %;
объем брака (Vб) – 315 л;
массовая доля сухих веществ брака (d б.) – 6,5%;
объем промывных вод, поступивших на варку (Vп.в.1 – 300 дм3;
массовая доля сухих веществ промывных вод, поступивших на варку (dп.в.1) – 6,0%;
объем промывных вод после данной варки (Vп.в.2)– 320 дм3;
массовая доля сухих веществ в промывных водах после данной варки (dп.в.2) – 6,6%;
объем готового сиропа (Vс) – 640 дм3;
массовая доля сухих веществ сиропа (dс) -50%

Решение:

Шаг 1: Найдем массу сухих веществ в сахаре

Сначала рассчитаем массу сахара в мешках:

Mс=Mм.с−Mп.м=395 кг−15 кг=380 кгM_{\text{с}} = M_{\text{м.с}} - M_{\text{п.м}} = 395 \, \text{кг} - 15 \, \text{кг} = 380 \, \text{кг}

Теперь определим массу сухих веществ в сахаре:

Mсух.в.с=Mс⋅(1−Wc100)=380⋅(1−0.15100)=380⋅0.9985≈379.43 кгM_{\text{сух.в.с}} = M_{\text{с}} \cdot (1 - \frac{W_c}{100}) = 380 \cdot (1 - \frac{0.15}{100}) = 380 \cdot 0.9985 \approx 379.43 \, \text{кг}

Шаг 2: Найдем массу сухих веществ в браке

Теперь рассчитаем массу сухих веществ в браке:

Внутри — полный разбор, аргументация, алгоритм решения, частые ошибки и как отвечать на каверзные вопросы препода, если спросит

Попробуй решить по шагам

Попробуй один шаг и продолжи в режиме обучения или посмотри готовое решение

Какой из следующих параметров наиболее критичен для точного расчета потерь сухих веществ при варке сахарного сиропа?

Что нужно знать по теме:

Что нужно знать по теме

Алгоритм решения

Топ 3 ошибок

Что спросит препод

Похожие задачи

Похожие задачи

Не нашел нужную задачу?Воспользуйся поиском

AI помощники

Выбери предмет

E
S
А
Б
В
Г
Д
Е
Ж
З
И
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Ф
Х
Ц
Ч
Э
Я