1. Главная
  2. Библиотека
  3. Технология продовольственных продуктов и товаров
  4. Рассчитать количество отходов при разделке, на филе с кожей без костей, судака крупного неразделанного в количестве 100...
  • 👋 Решение задач

  • 📚 Технология продовольственных продуктов и товаров

решение задачи на тему:

Рассчитать количество отходов при разделке, на филе с кожей без костей, судака крупного неразделанного в количестве 100 кг

Дата добавления: 02.05.2024

Условие задачи

Рассчитать количество отходов при разделке, на филе с кожей без костей, судака крупного неразделанного  в количестве  100 кг.

Дано:

Масса брутто -100 кг

Судак крупный неразделанный, разделка на филе с кожей без костей

Ответ

По таблице 27 Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из рыб с костным скелетом (всех семейств) при использовании сырья и рыбы специальной разделки Сборника рецептур бл...

Потяни

Сводка по ответу

  • Загружено студентом
  • Проверено экспертом
  • Использовано для обучения AI
  • Доступно по подписке Кампус+

Купи подписку Кампус+ и изучай ответы

Кампус Библиотека

  • Материалы со всех ВУЗов страны

  • 1 000 000+ полезных материалов

  • Это примеры на которых можно разобраться

  • Учись на отлично с библиотекой