Условие задачи
Цель: принять правильное решение.
Содержание ситуации: в магазин, осуществляющий торговлю хлебобулочными изделиями, хлеб поступает в металлической и пластмассовой многооборотной тарах с плотно прилегающими крышками. В магазине подсобный рабочий часть батонов разрезает на половины и четвертины. Хлеб продается методом самообслуживания. Продавец упаковывает товар и производит расчет с покупателем. Дайте оценку правильности организации процесса обслуживания покупателей. Какие действия должен предпринять менеджер для устранения недостатков в его организации? Какой нормативный материал необходим менеджеру для принятия правильного решения?
Ответ
Согласно ГОСТ 8227-56, лотки и ящики для транспортировки хлеба должны иметь такие размеры и конструкцию, чтобы хранящиеся хлеб и хлебобулочные изделия не деформировались. Многооборотные пластиковые контейнеры (МПК) для хлебобулочных изделий гарантируют сохранение свежести и качества продукции при ее д...
