Цель: принятие правильного решения в конкретной ситуации. Содержание ситуации: одну из холодильных камер универсам предназначил
- Теория управления
Условие:
Цель: принятие правильного решения в конкретной ситуации.
Содержание ситуации: одну из холодильных камер универсам предназначил для хранения мясных полуфабрикатов, колбасных изделий, кулинарных изделий. Товар перекладывается из тары поставщика в тару магазина и хранится на стеллажах.
Какие нарушения допущены магазином в организации хранения товаров? Какой информационный материал необходим менеджеру для принятия правильного решения? Какие меры должен принять менеджер, чтобы обезопасить товары в процессе хранения при данной ситуации?
Решение:
В магазине, прежде всего, допущены нарушения правил хранения в холодильной камере одновременно мясные полуфабрикаты, колбасные изделия и кулинарные изделия. Данная продукция должна храниться отдельно и с определенными характеристиками.
Например, мясные полуфабрикаты хранят отдельно от сырого мяса и готовой продукции. Порционные полуфабрикаты укладывают ребром в один ряд под углом 30, а после их охлаждения до 2-4 С перекладывают з 4-5 рядов. При температуре не выше 6С они могут сохраняться не более 1...
Похожие задачи
Не нашел нужную задачу?
Воспользуйся поиском
AI помощники
Выбери предмет
- Правоохранительные органы
- Пожарная безопасность
- Парикмахерское искусство
- Природообустройство и водопользование
- Почвоведение
- Приборостроение и оптотехника
- Промышленный маркетинг и менеджмент
- Производственный маркетинг и менеджмент
- Процессы и аппараты
- Программирование
- Право и юриспруденция
- Психология
- Политология
- Педагогика
- Трудовое право
- Теория государства и права (ТГП)
- Таможенное право
- Теория игр
- Теория вероятностей
- Теоретическая механика
- Теория управления
- Технология продовольственных продуктов и товаров
- Технологические машины и оборудование
- Теплоэнергетика и теплотехника
- Туризм
- Товароведение
- Таможенное дело
- Торговое дело
- Теория машин и механизмов
- Транспортные средства