1. Главная
  2. Библиотека
  3. Товароведение
  4. Ассортимент сгущенных молочных консервов: • нежирное молоко с сахаром – вырабатывают из обезжиренного молока; •...

Ассортимент сгущенных молочных консервов: • нежирное молоко с сахаром – вырабатывают из обезжиренного молока; • цельное сгущенное молоко с сахаром - получают из пастеризованного цельного молока;

«Ассортимент сгущенных молочных консервов: • нежирное молоко с сахаром – вырабатывают из обезжиренного молока; • цельное сгущенное молоко с сахаром - получают из пастеризованного цельного молока;»
  • Товароведение

Условие:

Перечислите ассортимент и требования к качеству сгущенного молока.

Решение:

Сгущенное молоко получают из свежего цельного или обезжиренного молока путем выпаривания определенного количества воды и последующего консервирования добавлением сахара или стерилизацией.

Промышленность выпускает сгущенное молоко двух видов: с сахаром и без сахара. Помимо этих продуктов вырабатывают также кофе и какао со сгущенным молоком, сгущенные сливки с сахаром.

Основной технологический процесс выработки сгущенного стерилизованного молока в банках заключается в пастеризации молока с последующим управлением его в вакуум-аппарате при температуре не выше 55-58 градусов в середине процесса и 60...

Не нашел нужную задачу?

Воспользуйся поиском

Выбери предмет