Сумма белков и аминокислот Содержание аминокислот в 1 г белка в мг
38,04 -
9,835 98,35
8,226
82,26
14,741
147,41
12,902
129,02
6,918
69,18
14,023
140,23
8,162
81,62
2,459
24,59
расчитать для каждого Аминокислотный скор
Ниже приведён пример решения задачи, в котором мы по имеющимся данным рассчитываем так называемый аминокислотный скор – отношение содержания отдельной незаменимой аминокислоты в 1 г исследуемого белка к её требуемому (эталонному) содержанию, умноженное на 100%. (Формула выглядит так:
ААС = (содержание аминокислоты в анализируемом белке / эталонное содержание аминокислоты) · 100%)
Важно понимать, что для расчёта аминокислотного скора необходимо знать не только полученные экспериментальные значения (которые в таблице во втором столбце, например, 98,35 мг/г белка, 82,26 мг/г белка и т.д.), н...