Аминокислота Содержание незаменимых аминокислот в «идеальном» белке Костромской копченый сом с муссом из кинзы и цитрусовой икры Сумма белков и аминокислот Содержание аминокислот в 1 г белка в мг Костромской сом 150г Картофель 50г Сливки 35% 25г Сливочное

6 ноября 2025
Товароведение

Условие:

Аминокислота
Содержание незаменимых
аминокислот в «идеальном» белке Костромской копченый сом с муссом из кинзы и цитрусовой икры Сумма белков и аминокислот Содержание аминокислот в 1 г белка в мг
Костромской сом 150г Картофель 50г Сливки 35% 25г Сливочное масло 40г Яйцо 1шт (60г) Мука 30 г
/100г белка Мг/ 1г белка Содержание белков (г), аминокислот (мг)
В 100 г В заданном кол-ве В 100 г В заданном кол-ве В 100 г В заданном кол-ве В 100 г В заданном кол-ве В 100 г В заданном кол-ве В 100 г В заданном кол-ве
Белок - - 17 25,5 2 1 2,8 0,7 0,85 0,34 12,6 7,5 10 3 38,04 -
Валин 5 50 6 9 0,1 0,05 018 0,045 0,05 0,02 1 0,6 0,55 0,165 9,835 98,35
Изолейцин 4 40 5 7,5 0,09 0,045 0,14 0,035 0,04 0,016 0,85 0,51 0,4 0,12 8,226
82,26
Лейцин 7 70 9 13,5 0,15 0,075 0,25 0,062 0,06 0,024 1,4 0,84 0,8 0,24 14,741
147,41
Лизин 5,5 55 8 12 0,12 0,06 0,23 0,057 0,05 0,02 1,1 0,66 0,35 0,105 12,902
129,02
Метионин + цистеин 3,5 35 4,2 6,3 0,04 0,02 0,08 0,02 0,02 0,008 0,8 0,48 0,3 0,09 6,918
69,18
Фенилаланин + тирозин 6 60 8,6 12,9 0,21 0,105 0,27 0,06 0,07 0,028 1,2 0,72 0,7 0,21 14,023
140,23
Треонин 4 40 5 7,5 0,08 0,04 0,16 0,04 0,03 0,012 0,8 0,48 0,3 0,09 8,162
81,62
Триптофан 1 10 1,5 2,25 0,03 0,015 0,05 0,01 0,01 0,004 0,25 0,15 0,1 0,03 2,459
24,59
рассчитать для каждой строчки Аминокислотный скор

Решение:

Ниже приведён пошаговый расчёт аминокислотного скора для каждого незаменимого аминокислотного блока, используя следующую методику: 1. Для каждого незаменимого компонента («Валин», «Изолейцин», «Лейцин», «Лизин», «Метионин + цистеин», «Фенилаланин + тирозин», «Треонин», «Триптофан») в “идеальном белке” даны два числа. Первое число (например, для Валина – 5) соответствует содержанию в г/100 г белка, а второе число (для Валина – 50) — количеству аминокислоты в мг в 1 г белка. То есть, в “идеальном” белке требуется 50 мг Валина на 1 г белка. 2. В строках таблицы для каждого ингредиента приведено...