На базу поступила партия неразделанной солёной атлантической сельди, упакованной в бочки с полимерными вкладышами (23 шт.) вместимостью 50 кг каждая. При приёмке было установлено, что сельдь имеет прогонистое и удлинённое тело

14 августа 2024
Товароведение

Условие:

На базу поступила партия неразделанной солёной атлантической сельди, упакованной в бочки с полимерными вкладышами (23 шт.) вместимостью 50 кг каждая. При приёмке было установлено, что сельдь имеет прогонистое и удлинённое тело, потускневшую поверхность, срывы кожи и механические повреждения, пожелтение подкожного слоя, не проникшее в мясо, свойственный запах. Размер рыбы колебался от 18 до 19 см. Установите размер средней пробы, а также, к какой размерной группе относится сельдь.

Дайте заключение о качестве сельди и возможности её реализации.

Решение:

Приемка продукции проводится по количеству и качеству.

Приемку партии сельди атлантической соленой неразделанной по количеству проводят по числу единиц транспортной тары и массе нетто продукции в единице транспортной тары, указанной на маркировке. Число единиц транспортной тары 23 бочки с полимерными вкладышами, вместимостью 50 кг каждая. Массу нетто определяют взвешиванием продукции, выложенной из тары.

Приемку и обор проб от партии неразделанной соленой атлантической сельди производят в соответствии с ГОСТ 31339-2006 Рыба, нерыбные объекты и продукция их них. Правила приемки и методы отбора п...