Условие:
Определите теоретическую и реальную энергетическую ценность продукта,в 100 г которого содержится( в %):вода-10,0,жиры-5,7,углеводы-45,3,клетчатка-2,5,зольные вещества-1,2
Решение:
Чтобы определить теоретическую и реальную энергетическую ценность продукта, нужно рассчитать калорийность каждого компонента. Для этого используем следующие значения калорийности: - Белки: 4 ккал на 1 г - Жиры: 9 ккал на 1 г - Углеводы: 4 ккал на 1 г - Клетчатка: 2 ккал на 1 г (но обычно клетчатка не учитывается в общей калорийности, так как она не усваивается организмом) Сначала определим массу каждого компонента в 100 г продукта: 1. Вода: 10,0 г 2. Жиры: 5,7 г 3. Углеводы: 45,3 г 4. Клетчатка: 2,5 г 5. Зольные веще...