Условие:
Определите теоретическую и реальную энергетическую ценность продукта,в 100 г которого содержится( в %):вода-10,0,жиры-5,7,углеводы-45,3,клетчатка-2,5,зольные вещества-1,2
Решение:
Чтобы определить теоретическую и реальную энергетическую ценность продукта, нужно рассчитать калорийность каждого компонента. Для этого используем следующие значения калорийности:
- Белки: 4 ккал на 1 г
- Жиры: 9 ккал на 1 г
- Углеводы: 4 ккал на 1 г
- Клетчатка: 2 ккал на 1 г (но обычно клетчатка не учитывается в общей калорийности, так как она не усваивается организмом)
Сначала определим массу каждого компонента в 100 г продукта:
- Вода: 10,0 г
- Жиры: 5,7 г
- Углеводы: 45,3 г
- Клетчатка: 2,5 г
- Зольные веще...