Определите влажность карамели (монпансье) на основе данных, полученных рефрактометрическим методом, если навеска карамели – 5,23 г, масса раствора навески карамели – 10,77 г.

Определите влажность карамели (монпансье) на основе данных, полученных рефрактометрическим методом, если навеска карамели – 5,23 г, масса раствора навески карамели – 10,77 г, отсчет по рефрактометру для раствора карамели при +27 °С составил 47,1%. Карамель приготовлена по нормальной рецептуре: 100 кг сахара + 50 кг патоки. Результат сверьте с нормой по стандарту.