Условие:
В ходе проведения экспертизы качества ультрапастеризованного молока, поставляемого в учреждение УИС - значение лактоденсиментра при измерении плотности составило 1028 кг/м3. Какова массовая доля жира в исследуемом молоке *
1. 0,5;1%;
2. 1,5;2,5%;
3. 3,2;3,5; 4,5%;
4. 6,5;8%.
Решение:
Будем решать задачу следующим образом. 1. В условиях экспертизы измеряют плотность молока с помощью лаκтоденсиметра. В норме плотность ультрапастеризованного цельного молока при 20°С находится в пределах 1028–1030 кг/м³. При этом содержание жира в цельном молоке обычно составляет около 3,2–3,5 % (иногда допускается и значение до 4,5 %, но типичным считается...