Раскройте тему: "Витамины в функциональных продуктах". Дайте определение понятию витамины. В каких продуктах содержатся витамины, а в каких не содержатся.

Витамины содержатся практически во всех пищевых продуктах, однако в разных количествах. Ретинол и витамин D не содержатся в растительных источниках.

Добавление витаминов и минералов в продукты в целях общественного здравоохранения началось более 100 лет назад в Соединенных Штатах. В прошлом веке йод добавляли в соль, чтобы предотвратить зоб, витамины группы В добавляли в муку, чтобы заменить те, которые теряются при переработке, витамин D добавляли в молоко, чтобы предотвратить рахит, а совсем недавно в зерновые добавляли фолиевую кислоту, чтобы предотвратить врожденные дефекты нервной трубки. ...