Условие:
Составить план меню (один день) общедоступной столовой на 150 мест, режим работы с 8.00 до 18.00. Приложение оборачиваемость места в зале за день – 12 (в том числе завтрак-7,8, обед-2,4, ужин-1,8) коэффициент потребления блюд одним потребителем на предприятиях разных типов – завтрак:2, обед:3, ужин:2 Сделайте таблицу Соотношение групп блюд, которые выпускаются на предприятии питания (Блюда Завтрак Обед Ужин От общего количества От данной группы От общего количества От данной группы От общего количества От данной группы Холодные блюда 30 20 30 -рыбные, мясные, салаты 55 55 55 -молоко и кисломолочные продукты 45 45 45 Супы 30 -прозрачные, заправочные, пюреобразные 80 -молочные, холодные, сладкие 20 Вторые блюда 30 35 50 -рыбные, мясные, овощные, блюда из круп 50 80 50 -блюда из яиц и творога 50 20 50 Сладкие блюда и горячие напитки 20 15 20 ) и таблица план меню на один день
Формулы N=Рp n=Nm