Условие задачи
В магазин "Пчёлка" поступила партия липового мёда от частного фермерского хозяйства. Мёд был упакован в стеклянные банки по 250 г. Всего 150 банок, на этикетках была нанесена следующая информация: наименование продукта, ботаническое происхождение, год сбора, данные изготовителя, масса нетто, данные об энергетической ценности, дата упаковки, указан ГОСТ 19792–2001. Экспертиза качества показала следующее: аромат без постороннего запаха, вкус слегка приторный, без пыльцовых зёрен, массовая доля влаги 21,3%, массовая доля редуцирующих веществ 79%, массовая доля сахарозы 6,7%.
Примечание. Для решения задачи используйте ГОСТ 19792–2001 "Мёд натуральный. Технические условия" – не действует.
Ответ
Для решения задачи используем ГОСТ 19792-2017 Мёд натуральный. Технические условия.
1 Дайте заключение о соответствии данной партии мёда заявленному сорту. Как необходимо поступить с данной партией мёда?
Характеристика показателей:
- аромат без постороннего запаха, вкус слегка приторный, без пыльцовых зёрен не соответствует, так как вкус должен быть сладкий.
- массовая доля влаги 21,3% - не соответствует, не более 20 %;
- массовая доля редуцирующих веществ 79% - соответствует, не менее 65 %;
- массовая доля сахаро...
