1. Главная
  2. Библиотека
  3. Товароведение
  4. В магазин поступила партия баранины, имеющей температуру в толщине мышц бедра – 9° С. При приемке обнаружено: мышцы развит...
  • 👋 Решение задач

  • 📚 Товароведение

решение задачи на тему:

В магазин поступила партия баранины, имеющей температуру в толщине мышц бедра – 9° С. При приемке обнаружено: мышцы развиты слабо, кости заметно выступают, на поверхности имеется местами

Дата добавления: 19.08.2024

Условие задачи

В магазин поступила партия баранины, имеющей температуру в толщине мышц бедра – 9° С. При приемке обнаружено: мышцы развиты слабо, кости заметно выступают, на поверхности имеется местами незначительные жировые отложения в виде тонкого слоя.

Определите вид баранины по термическому состоянию и сделайте заключение о категории поступившего мяса.

П р и м е ч а н и е. Для решения задачи используйте ГОСТ 32605 «Баранина. Туши и отрубы. Требования при поставках и контроль качества»

Ответ

Температура баранины в толщине мышц бедра, равная 9 С, свидетельствует о том, что продукт является замороженным.

Мышцы развиты слабо, кости заметно выступают, н...

Потяни

Сводка по ответу

  • Загружено студентом
  • Проверено экспертом
  • Использовано для обучения AI
  • Доступно по подписке Кампус+

Купи подписку Кампус+ и изучай ответы

Кампус Библиотека

  • Материалы со всех ВУЗов страны

  • 1 000 000+ полезных материалов

  • Это примеры на которых можно разобраться

  • Учись на отлично с библиотекой