Определите уровень качества пельменей, значения показателей качества которого указаны в таблице 1. Сделайте вывод о его соответствии предъявляемым требованиям. Коэффициенты весомости рассчитайте самостоятельно. Таблица 1 – Показатели качества пельменей

Зададимся коэффициентами весомости, учитывая, что в сумме они должны давать единицу (таблица 2).

Таблица 2 Показатели качества пельменей и коэффициенты весомости

Выделим позитивные (чем больше тем лучше) и негативные (чем меньше тем лучше) показатели.

В рассматриваемом случае позитивные показатели это массовая доля фарша, масса пельменя, вкус и запах, внешний вид. Негативные это толщина тестовой обо...