1. Главная
  2. Библиотека
  3. Управление качеством
  4. Определите уровень качества хлеба ржаного заварного формового, значения показателей качества которого указаны в таблице 1....
  • 👋 Решение задач

  • 📚 Управление качеством

решение задачи на тему:

Определите уровень качества хлеба ржаного заварного формового, значения показателей качества которого указаны в таблице 1. Сделайте вывод о его соответствии предъявляемым требованиям. Коэффициенты весомости рассчитайте самостоятельно. Таблица 1 –

Дата добавления: 09.11.2023

Условие задачи

Определите уровень качества хлеба ржаного заварного формового, значения показателей качества которого указаны в таблице 1. Сделайте вывод о его соответствии предъявляемым требованиям. Коэффициенты весомости рассчитайте самостоятельно.

Таблица 1 – Показатели качества хлеба

Ответ

Зададимся коэффициентами весомости, учитывая, что в сумме они должны давать единицу (таблица 2).

Таблица 2 Показатели качества хлеба и коэффициенты весомости

Выделим позитивные (чем больше тем лучше) и негативные (чем меньше тем лучше) показатели.

В рассматриваемом случае позитивные показатели это масса и пористость. Негативные это влажность и кислотность мякиша.

Для определения комплексного показате...

Потяни

Сводка по ответу

  • Загружено студентом
  • Проверено экспертом
  • Использовано для обучения AI
  • Доступно по подписке Кампус+

Купи подписку Кампус+ и изучай ответы

Кампус Библиотека

  • Материалы со всех ВУЗов страны

  • 1 000 000+ полезных материалов

  • Это примеры на которых можно разобраться

  • Учись на отлично с библиотекой