Проведите АВС-анализ факторов, влияющих на качество ресторанной услуги, построить график Парето.
Результаты опроса посетителей ресторана позволили выявить основные факторы, влияющие на качество услуг: разнообразие меню – 128 чел.; приемлемость цен – 163, впечатление о посещении – 225, вежливость персонала – 109, удовлетворение желаний клиента – 17, вкусные блюда – 112, сервировка столов – 43, правдивость рекламы – 5, имидж организации – 198.
ABC-анализ метод, позволяющий классифицировать факторы, влияющие на качество услуг (продукции) фирмы по степени их важности. АВС анализ основан на анализе Парето.
Для проведения анализа и построения графика Парето составим расчетную таблицу 2, расположив в ней все факторы качества услуг по убыванию их значимости.
На основе данных таблицы 2 построим диаграмму Парето в виде столбчатой гистограммы (рис. 1). При этом наносим на график данные по всем выявленным причинам проблемы (столбец количество случаев в таблице1) в порядке убывания их значимости.
Также строим кумулятивную кривую (столбец Накопле...