Условие задачи
Итальянский предприниматель планирует открыть сеть пиццерий в различных городах Российской Федерации. В 2021 году должны быть открыты два ресторана в Москве. Приглашенная строительная компания должна завершить отделку зданий в феврале 2021 года. Первые посетители должны попробовать итальянскую пиццу в конце апреля. В каждом ресторане предполагается обслужить до 100 посетителей одновременно, что по расчетам потребует (для одной пиццерии) 6 поваров, 6 помощников поваров, 15 официантов, 4 барменов, 10 вспомогательных рабочих. В январе 2020 года работало 5 сотрудников: директор по персоналу, коммерческий директор, два директора ресторанов, ассистент. Определите реальные потребности в персонале на февраль и апрель 2021 г.
Контрольные вопросы и задания 1. Как итальянский предприниматель может решить проблему приема персонала? 2. С какими трудностями он может столкнуться?
Ответ
Чтобы определить реальные потребности в персонале на февраль и апрель 2021 года, нужно учитывать, что каждый ресторан будет обслуживать до 100 посетителей одновременно, и потребуется 6 поваров, 6 помощников поваров, 15 официантов, 4 бармена и 10 вспомогательных рабочих на каждый ресторан. Таким образом, для двух ресторанов потребуется 72 человека (12 поваров, 12 помощников поваров, 30 официантов, 8 барменов и 20 вспомогательных рабочих). Кроме того, следует учесть необ...
