Условие:
Ниже представлены различные виды расходов ресторана «Скатерть- самобранка».
Классификационные группы расходов ресторана:
1. Прямые и косвенные (в отношении себестоимости блюд).
2. Контролируемые и не контролируемые (управляющим рестораном).
3. Явные и альтернативные.
4. Постоянные и переменные (на краткосрочную перспективу).
5. Релевантные и не релевантные ( в контексте принятия управленческих решений).
Расходы ресторана:
1. Себестоимость продуктов, использованных для приготовления блюд.
2. Стоимость рекламы ресторана в газете «Родной город» (оплата произведена за три месяца вперед).
3. Заработная плата официантов.
4. Вознаграждение повара-кондитера, приглашенного специально для проведения банкета.
5. Стоимость дополнительного оборудования, которое планируется закупить.
6. Потеря рестораном обычной выручки в результате проведения специального закрытого мероприятия для руководства ресторана.
7. Амортизация кухонного оборудования.
8. Стоимость приобретения эксклюзивного сервиза, разбитого посетителями ( в контексте принятия решения о его замене).
9. Расходы на стирку скатертей и мойку посуды.
10. Арендная плата за помещение.
11. Заработная плата бухгалтера ресторана.
