1. Главная
  2. Библиотека
  3. Ценообразование и оценка бизнеса
  4. Рассчитайте на будущий период оборот по реализации продукции предприятия питания с постоянным контингентом (обслуживание т...
  • 👋 Решение задач

  • 📚 Ценообразование и оценка бизнеса

решение задачи на тему:

Рассчитайте на будущий период оборот по реализации продукции предприятия питания с постоянным контингентом (обслуживание туристов в период сезона отдыха), в том числе оборот по продукции собственного производства. Известны следующие данные: - предприятие

Дата добавления: 13.12.2023

Условие задачи

Рассчитайте на будущий период   оборот по реализации продукции   предприятия питания с постоянным контингентом (обслуживание туристов в период сезона отдыха), в том числе оборот по продукции собственного производства.

Известны следующие данные:

-                предприятие работает 9 месяцев в году, число мест – 140;

-                в отчетном году услугами предприятия питания ежедневно пользовалось 85% из 1100 человек отдыхающих, среднее число блюд на одного потребителя составляло 2,5, средняя цена одного блюда – 350 руб.;

-                в планируемом периоде оборачиваемость мест возрастет на 1 оборот, среднее число блюд на одного потребителя не изменится, средняя цена 1 блюда увеличится на 2,5 %. 

 В результате доля обеденной продукции в обороте по продукции собственного производства будет равна 95%, что на 1,5% больше отчетного года. 

Планируется удельный вес покупных товаров – 3% в товарообороте предприятия, что на 1% меньше, чем в отчетном.

 Рассчитайте плановый процент роста товарооборота, оборота по продукции собственного производства и оборота по покупным товарам

 

Выпуск блюд = Число мест* Оборачиваемость мест плановую* К п.б*Д

Расчеты оформить в таблице 1  и сделать вывод

 

Ответ

Для анализа выполнения плановых показателей формирования оборота по реализации продукции предприятия питания, заполним таблицу:

Отчетный период:

Количество дней работы предприятия питания: tотч = 9 х 30 = 270 дней

Количество мест Чм отч = 140 ед.

Средняя ежедневная численность потребителей в отчетном году составила: Чотч = 85% х 1100 = 935 чел.

Оборачиваемость мест в отчетном периоде:

Об отч = Чотч / Чм отч

Об отч = 935 / 140 = 6,68 раз

Среднее число блюд на одного потребителя в отчетном периоде равно: m отч = 2,5

Тогда, выпуск блюд в отчетном периоде был равен:

Nб отч = Чотч х tотч х m отч

Nб отч = 935 ...

Потяни

Сводка по ответу

  • Загружено студентом
  • Проверено экспертом
  • Использовано для обучения AI
  • Доступно по подписке Кампус+

Купи подписку Кампус+ и изучай ответы

Кампус Библиотека

  • Материалы со всех ВУЗов страны

  • 1 000 000+ полезных материалов

  • Это примеры на которых можно разобраться

  • Учись на отлично с библиотекой