Рассчитайте на будущий период оборот по реализации продукции предприятия питания с постоянным контингентом (обслуживание туристов в период сезона отдыха), в том числе оборот по продукции собственного производства. Известны следующие данные: - предприятие

Рассчитайте на будущий период   оборот по реализации продукции   предприятия питания с постоянным контингентом (обслуживание туристов в период сезона отдыха), в том числе оборот по продукции собственного производства.

Известны следующие данные:

-                предприятие работает 9 месяцев в году, число мест – 140;

-                в отчетном году услугами предприятия питания ежедневно пользовалось 85% из 1100 человек отдыхающих, среднее число блюд на одного потребителя составляло 2,5, средняя цена одного блюда – 350 руб.;

-                в планируемом периоде оборачиваемость мест возрастет на 1 оборот, среднее число блюд на одного потребителя не изменится, средняя цена 1 блюда увеличится на 2,5 %. 

 В результате доля обеденной продукции в обороте по продукции собственного производства будет равна 95%, что на 1,5% больше отчетного года. 

Планируется удельный вес покупных товаров – 3% в товарообороте предприятия, что на 1% меньше, чем в отчетном.

 Рассчитайте плановый процент роста товарооборота, оборота по продукции собственного производства и оборота по покупным товарам

Выпуск блюд = Число мест* Оборачиваемость мест плановую* К п.б*Д

Расчеты оформить в таблице 1  и сделать вывод