Химические свойства аминокислот. Химические свойства аминокислот. Химические свойства аминокислот. Химические свойства аминокислот. Химические свойства аминокислот

Химические свойства аминокислот обусловлены карбоксильной группой, аминогруппой и радикалом R. Мы упомянем только важные свойства, особенно те, которые упоминаются позже при изучении пептидов и белков.

При растворении аминокислот в воде карбоксильная группа отщепляет ион водорода, который может присоединиться к аминогруппе. При этом образуется внутренняя соль, молекула которой представляет собой биполярный ион: