Условие:
Ингредиенты Костромской сом Картофель Сливки 35% Сливочное масло Яйцо Мука Кинза Манная крупа Сок лимона Сок лайма Растительное масло
Гликемический индекс % 0 85 25 0 0 70 0 66 20 20 0
Гликемический индекс ингредиента в блюде
Содержание ингр-тов в блюде
Углеводы В 100 г
В блюде
Пищевые волокна В 100 г
В блюде
Гликемическая нагрузка в блюде
Рассчитать гликемической нагрузки
Решение:
Ниже приведён пошаговый алгоритм, как рассчитать гликемическую нагрузку (ГН) блюда на основе ингредиентов, их гликемического индекса (ГИ) и содержания углеводов с пищевыми волокнами. ────────────────────────────── 1. Основная формула расчёта ГН Для одного продукта формула выглядит так: ГН = (ГИ × чистые углеводы) / 100 Где чистые углеводы = общее количество углеводов – пищевые волокна. ────────────────────────────── 2. Расчёт чистых углеводов для ингредиента Если для ингредиента указаны содержание углеводов (на 100 грамм) и пищевых волокон (на 100 грамм), то для расчёта чистых углеводов...