Условие:
Приготовить горячие блюдо Тушёная говядина с овощами. Расписать граммовку продуктов, составить алгоритм работы, составить технологическую схему производства блюда
Решение:
Ниже приведено примерное решение задачи по приготовлению тушёной говядины с овощами. В решении расписана граммовка основных ингредиентов, приведён пошаговый алгоритм приготовления, а также технологическая схема производства блюда. ────────────────────────────── 1. ГРАММОВКА ИНГРЕДИЕНТОВ Для приготовления блюда на 4 порции можно использовать следующие нормы: • Говядина (идеально – шея, лопатка или грудинка): 600 г • Картофель: 400 г • Морковь: 200 г • Лук репчатый: 150 г • Болгарский перец: 150 г • Помидоры (или томаты в собственном соку): 150 г • Чеснок: 10 г (2-3 зубчика) • Ра...