Условие:
Заболело 7 человек после ужина в городском кафе. Сами пострадавшие связывали свое заболевание с пищей и скорее всего с салатом «Оливье», который показался им несвежим. Через 9.13 ч у заболевших температура тела повысилась до 37,5-37,8 °С, появились ощущение дискомфорта в желудке и ломота в теле, затем присоединились тошнота, рвота и мучительный понос. Заболевшие вынуждены были обратиться за медицинской помощи; вызвав скорую помощь, которая доставила их в приемный покой городской больницы, где они и были госпитализированы.
После промывания желудка было назначено медикаментозное лечение, а промывные воды, рвотные, каловые массы были отправлены в лабораторию.
Из всех материалов были высеяны бактерии рода Proteus. Аналогичная флора была высеяна из смывов со столов и приборов кафе.
1. Какое пищевое отравление можно заподозрить на основании клинических и анамнестических данных в соответствии с классификацией?
2. Укажите продукт, вызвавший данное заболевание и условия, способствовавшие его развитию.
3. Перечислите меры профилактики данного вида пищевого отравления.
