1. Главная
  2. Библиотека
  3. Технология продовольственных продуктов и товаров
  4. Для многих материалов на удаление 95% содержащейся в не...
Разбор задачи

Для многих материалов на удаление 95% содержащейся в ней влаге требуется 80% времени, необходимого для полной сушке в периоде постоянной скорости. На удаление остальных 5% влаги затрачивается примерно 20% общего времени сушки.Определить: остаточную массу

  • Предмет: Технология продовольственных продуктов и товаров
  • Автор: Кэмп
  • #Контроль безопасности пищевых продуктов
  • #Технология консервирования овощей и фруктов
Для многих материалов на удаление 95% содержащейся в ней влаге требуется 80% времени, необходимого для полной сушке в периоде постоянной скорости. На удаление остальных 5% влаги затрачивается примерно 20% общего времени сушки.Определить: остаточную массу

Условие:

Для многих материалов на удаление 95% содержащейся в ней влаге требуется 80% времени, необходимого для полной сушке в периоде постоянной скорости. На удаление остальных 5% влаги затрачивается примерно 20% общего времени сушки.Определить: остаточную массу от 1 кг моркови(88% влаги) после полного цикла сушки; время сублимационной сушки и досушки продукта(время заморозки не учитываем)

Решение:

  1. Начальная масса моркови: 1 кг.
  2. Содержание влаги в моркови: 88%. Это значит, что масса влаги в моркови составляет 0.88 кг, а масса сухого вещества (мясо моркови) составляет 1 кг - 0.88 кг = 0.12 кг.

    Теперь определим остаточную массу моркови после полного цикла сушки.

    Сначала удалим 95% влаги.

    Масса влаги, которую нужно удалить:
    0.88 кг * 0.95 = 0.836 кг.

    После удаления 95% влаги, оставшаяся влага составит:
    0.88 кг - 0.836 кг = 0.044 кг.
    ...

Внутри — полный разбор, аргументация, алгоритм решения, частые ошибки и как отвечать на каверзные вопросы препода, если спросит

Попробуй решить по шагам

Попробуй один шаг и продолжи в режиме обучения или посмотри готовое решение

Как определяется масса сухого вещества в продукте, если известна его общая масса и процентное содержание влаги?

Что нужно знать по теме:

Что нужно знать по теме

Алгоритм решения

Топ 3 ошибок

Что спросит препод

Выбери предмет