Условие:
Bonpoc:
К изменениям, происходящим в туше животного после его убоя, относятся ... (укажите 3 варианта ответа)
Tun omsema: Множественный выбор - с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов
порча и прогоркание
ферментирование
окисление
посмертное окоченение
созревание
Решение:
Рассмотрим ситуацию: после убоя в туше животного происходят естественные биохимические и физико-химические процессы, связанные с переходом организма из жизненного состояния в посмертное. 1. После остановки кровообращения прекращается поступление кислорода, что пр...
