Какие продукты, блюда и вкусняшки можно рекомендовать человеку, если ему нельзя: 1. Грубую клетчатку. 2. Острые, жгучие приправы. 3. Продукты, усиливающие газообразование (например, бобовые, капуста, жирная пища). 4. Продукты группы FODMAP (фруктоза,

6 ноября 2025
Технология продовольственных продуктов и товаров

Условие:

Какие продукты, блюда и вкусняшки можно купить человеку, если ему нельзя:
1. Грубую клетчатку.
2. Острые, жгучие приправы.
3. Продукты, усиливающие газообразование. Избыток газов растягивает кишечную стенку и провоцирует боль, поэтому необходимо исключить продукты, повышающие
газообразование (бобовые, капуста) или вызывающие задержку газов (жирная пища).
4. Продукты группы FODMAP. Так называют некоторые простые углеводы (фруктозу, лактозу, сорбит, маннитол, ксилит и другие), а также полиолы (сахарные спирты). Их
объединяет особенность – плохая всасываемость и быстрое сбраживание в кишечнике

Решение:

Ниже приведён пошаговый анализ и рекомендации по выбору продуктов, блюд и вкусняшек с учётом установленных ограничений. Шаг 1. Анализ ограничений Нужно исключить продукты с грубой клетчаткой, острые и жгучие приправы, а также продукты, усиливающие газообразование (например, бобовые, капусту, жирные блюда) и продукты группы FODMAP (такие как фруктоза, лактоза, сорбит, маннитол, ксилит и полиолы). Это означает, что рацион должен состоять из легко усваиваемых ингредиентов без раздражающих компонентов. Шаг 2. Выбор источников белка Можно использовать нежирное белое мясо (курица, индейка) без...