Опишите основные предпочтения и технологии приготовления холодных десертов у различных народов мира. Какие актуальные направления в приготовлении и завершении приготовления холодных десертов?

Англия.

Кастард, или заварной крем. Как самостоятельный десерт подают холодным, украсив ягодным или шоколадным соусом, или свежими ягодами. Также кастардом наполняют тарт, используют для прослойки бисквитов или в качестве начинки для пирожных. Британцы часто используют его в качестве соуса к пудингам. Технология приготовления: в отдельной посуде смешивают сахар, муку и ваниль, затем по одному добавляют желтки, каждый раз хорошо взбивая миксером. Нагревают сливки почти до кипения, но не кипятить. Убавляют огонь до минимума и, активно помешивая, медленно вливают в сливки яичную смесь, смешивают д...