1. Главная
  2. Библиотека
  3. Технология продовольственных продуктов и товаров
  4. Определить массу нетто судака мелкого размера при обработке его на филе с кожей, и реберными костями, если поступило 50 кг...
  • 👋 Решение задач

  • 📚 Технология продовольственных продуктов и товаров

решение задачи на тему:

Определить массу нетто судака мелкого размера при обработке его на филе с кожей, и реберными костями, если поступило 50 кг неразделанного судака. Дано: Масса брутто судака -50

Дата добавления: 02.05.2024

Условие задачи

Определить массу нетто судака мелкого размера при обработке его на филе с кожей, и реберными костями, если поступило 50 кг неразделанного судака.

Дано:

Масса брутто судака -50 кг

Судак мелкий. Неразделанный

Ответ

По таблице 27 Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из рыб с костным скелетом (всех семейств) при использовании сырья и рыбы специальной разделки Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий находим, что...

Потяни

Сводка по ответу

  • Загружено студентом
  • Проверено экспертом
  • Использовано для обучения AI
  • Доступно по подписке Кампус+

Купи подписку Кампус+ и изучай ответы

Кампус Библиотека

  • Материалы со всех ВУЗов страны

  • 1 000 000+ полезных материалов

  • Это примеры на которых можно разобраться

  • Учись на отлично с библиотекой