При исследовании проб молока получены следующие показатели: указаны в тексте задания. Определить характер и степень фальсификации:

где:

В - количество добавленной воды, %;

СОМО - содержание сухого обезжиренного молочного остатка в пробе натурального молока, %;

СОМO1 - содержание сухого обезжиренного молочного остатка в испытуемой пробе, %;

О - количество прибавленного обезжиренного молока, %;

Ж - содержание жира в пробе натурального молока, %;

Ж1 - содержание жира в ис...