Рассчитать количество отходов при разделке, на филе с кожей без костей, судака крупного неразделанного в количестве ста килограмм

Растительное масло (условно чистый триолеат глицерина) массой 1 т подвергли каталитическому гидрированию и получили саломас с выходом . Сколько пачек маргарина по 250 г можно получить из этого количества саломаса, если его содержание в маргарине ?

Выберите три верных ответа. Для сохранения витаминов в пищевых продуктах используют:   1)  быстрое замораживание; 2)  консервирование со стерилизацией; 3)  сушку на солнце; 4)  вакуумную сушку; 5)  квашение; 6)  пастеризацию.

В выпарной установке выпаривается раствор поваренной соли с начальной концентрацией 20% и расходом 10000 кг/час. Концентрация соли в крепком растворе – 40%. Найти расход вторичного пара, уходящего из установки, и расход крепкого раствора. Найти площадь