Условие:
Расчитать основные параметры пластинчатого пастеризатора, при пастеризации 100 литров яблочного сока с начальной температурой 28 градусов, габаритные размеры пастеризатора 1980x1610x1555мм, вместимость камер выдержки сока 56 литров
Решение:
Для расчета основных параметров пластинчатого пастеризатора, необходимо учитывать несколько факторов, таких как начальная температура сока, конечная температура, время пастеризации и характеристики самого пастеризатора.
-
Определение конечной температуры сока: Обычно для пастеризации яблочного сока конечная температура составляет около 85-90 градусов Цельсия. Для расчетов возьмем 85 градусов.
-
Определение времени пастеризации: Время пастеризации зависит от температуры и типа продукта. Для яблочного сока при температуре 85 градусов время пастеризации может составлять около 30 секунд до ...