Условие:
Сдано молочному заводу 52540 кг молока- сырья с массовой долей жира 3,84% и массовой долей белка – 3,21%.
1. Сколько получит поставщик (хозяйство) денежной выручки от реализации молока.
2. Рассчитать количество сливок (кг) с содержанием жира 10%, 15% и 20% и обезжиренного молока, которое можно получить из заданного количества молока. Определить абсолютный и теоретический выход сливок, расход сырья на производство сливок и степень использования жира в каждом случае.
3. Произвести продуктовый расчет:
3.1 Выхода пастеризованного молока (с МДЖ 2,5 %) из поступившего молока-сырья.
3.2 Определить, сколько цельного молока и/или сливок и обезжиренного молока потребуется для выработки 6000 кг пастеризованного молока с МДЖ 2,5%. При расчете использовать метод квадрата Пирсона.
4. Рассчитать сколько получит молочный завод денежной выручки (рублей) от реализации произведенного пастеризованного молока (с содержанием жира 2,5%).
5. Рассчитать баланс денег, потраченных на покупку молока-сырья и вырученных от реализации произведенной продукции.
