Сколько порций сырников творожных (рец.492/1), пудинга запеченного из творога (рец.497/1) и крема творожного (рец.500/1) можно приготовить, если имеется 38 кг творога, 5 кг изюма и 2 кг орехов?

1. Определяем по рецептуре № 492/1 Сборника рецептур, что на одну порцию сырников творожных идет 136 г творога.

2. Из пропорции определим, сколько порций сырников творожных можно приготовить, если имеется 38 кг творога:

1 0,136;

х 38;

х = 1 38 / 0,136 = 279 порций.

3. Определяем по рецептуре № 497/1 Сборника рецептур, что на одну порцию пудинга запеченного из творога идет 91 г творога, 15,3 г изюма и 10 г орехов.

4. Из пропорций ...