У станции метро продается коровье молоко в стеклянной банке. Документы о происхождении молока и санитарной экспертизе отсутствуют. Молоко привезено частным лицом Б. для продажи из личного хозяйства.

У станции метро продается коровье молоко в стеклянной банке. Документы о происхождении молока и санитарной экспертизе отсутствуют. Молоко привезено частным лицом Б. для продажи из личного хозяйства.

Данные исследования показали:

1. Органолептические показатели

-       цвет кремовый

-       запах молока без отличий

-       вкус с выраженным горькосолоноватым оттенком, следы молока на стенке стеклянной банке тягучие

2.   Физико-химические показатели

-       удельный вес 1,036 кг/м3 при t° 25° С

-       кислотность 25° Т

-       содержание жира 4,5 %

-       белки 4,9 %

-       лактоза 4,7%

-       минеральных веществ 0,82%

-       проба с бромтимоловым синим дает желтую окраску кольца

-       проба с реактивом Несслера дает желтую окраску молока

-       время  обесцвечивания метиленового синего 3 часа

Дайте заключение о качестве молока и дальнейшего его использования.