Дайте заключение ο качестве нежирного творога, имеющего рассыпчатую консистенцию, вкус и запах кисломолочный, со слабой горечью. На нейтрализацию кислот, содержащихся в 5 г творога пошло 13,3 мл 0,1 Н раствора щелочи. Можно ли реализовать данный творог?

Согласно ГОСТ Р 52096-2003 Творог. Технические условия творог нежирный должен иметь мягкую, мажущую или рассыпчатую консистенцию, вкус и запах чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов. То есть данная партия, имеющая вкус со слабой горечью, не может быть реализована в торговой сети.

Для определения кислотности тв...