Как осуществляется балловая оценка качества сыров? Таблица 3 Дифференцирование качества полутвердого сыра по результатам балльнойТаблица 3 Дифференцирование качества полутвердого сыра по результатам балльной
«Как осуществляется балловая оценка качества сыров? Таблица 3
Дифференцирование качества полутвердого сыра по результатам балльнойТаблица 3
Дифференцирование качества полутвердого сыра по результатам балльной»
- Товароведение
Условие:
Расскажите, как осуществляется балловая оценка качества сыров?
Решение:
Распределение баллов: вкус и запах (45 баллов), консистенция (25 баллов), цвет (5 баллов), рисунок (10 баллов), внешний вид (10 баллов), упаковка и маркировка (5 баллов).
При наличии двух или нескольких пороков по каждому из показателей (вкус и запах, консистенция, рисунок, внешний вид) снижение балльной оценки следует осуществлять по наиболее обесценивающему пороку.
Полутвердые сыры, получившие оценку по вкусу и запаху менее 34 баллов или общую оценку менее 75 баллов, а также несоответствующие требова...
Похожие задачи
Не нашел нужную задачу?
Воспользуйся поиском
AI помощники
Выбери предмет
S
А
Б
В
Г
И
К
М
П
- Правоохранительные органы
- Пожарная безопасность
- Парикмахерское искусство
- Природообустройство и водопользование
- Почвоведение
- Приборостроение и оптотехника
- Промышленный маркетинг и менеджмент
- Производственный маркетинг и менеджмент
- Процессы и аппараты
- Программирование
- Право и юриспруденция
- Психология
- Политология
- Педагогика
С
Т
- Трудовое право
- Теория государства и права (ТГП)
- Таможенное право
- Теория игр
- Теория вероятностей
- Теоретическая механика
- Теория управления
- Технология продовольственных продуктов и товаров
- Технологические машины и оборудование
- Теплоэнергетика и теплотехника
- Туризм
- Товароведение
- Таможенное дело
- Торговое дело
- Теория машин и механизмов
- Транспортные средства
Ф
Э