Какие требования предъявляют к качеству молока? Примечание к таблице 2: *Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. ** Колониеобразующие единицы.

Молоко должно быть получено от здоровых сельскохозяйственных животных на территории, благополучной в отношении инфекционных и других общих для человека и животных заболеваний.

По органолептическим характеристикам молоко должно соответствовать требованиям таблицы 1.

Таблица 1

Органолептические характеристики молока

Молоко по физико-химическим и микробиологическим показателям должно соответствовать норм...