Приведите ассортимент и требования к качеству масла коровьего. масло коровье подразделяют на сливочное и топленое. Сливочное масло - концентрат молочного жира, полученный из сливок.
«Приведите ассортимент и требования к качеству масла коровьего. масло коровье подразделяют на сливочное и топленое.
Сливочное масло - концентрат молочного жира, полученный из сливок.»
- Товароведение
Условие:
Приведите ассортимент и требования к качеству масла коровьего.
Решение:
Масло коровье подразделяют на сливочное и топленое.
Сливочное масло - концентрат молочного жира, полученный из сливок.
Химический состав сливочного масла. Сливочное масло содержит от 52 до 82,5 % жира, 0,5 % белков, 0,9 % углеводов, 0,1 % золы, от 16 до 20 % влаги. Энергетическая ценность 100 г масла от 556 до 748 ккал. В состав масла входят ценные полиненасыщенные жирные кислоты линолевая, линоленовая и насыщенной стеариновой кислоты.
Виды сливочного масла. К сливочному маслу относятся следующие виды:
-
Вологодское, получаемое из сливок, пастеризованных при температуре 95-98 С; масло содержит 82,5...
Похожие задачи
Не нашел нужную задачу?
Воспользуйся поиском
AI помощники
Выбери предмет
S
А
Б
В
Г
И
К
М
П
- Правоохранительные органы
- Пожарная безопасность
- Парикмахерское искусство
- Природообустройство и водопользование
- Почвоведение
- Приборостроение и оптотехника
- Промышленный маркетинг и менеджмент
- Производственный маркетинг и менеджмент
- Процессы и аппараты
- Программирование
- Право и юриспруденция
- Психология
- Политология
- Педагогика
С
Т
- Трудовое право
- Теория государства и права (ТГП)
- Таможенное право
- Теория игр
- Теория вероятностей
- Теоретическая механика
- Теория управления
- Технология продовольственных продуктов и товаров
- Технологические машины и оборудование
- Теплоэнергетика и теплотехника
- Туризм
- Товароведение
- Таможенное дело
- Торговое дело
- Теория машин и механизмов
- Транспортные средства
Ф
Э