Рассчитать жирность сливок при рабочем отношении 1:10, если в молоке содержится 3,7% жира, в обезжиренном молоке - 0,05%.

Расчитать основные параметры пластинчатого пастеризатора, при пастеризации 100 литров яблочного сока с начальной температурой 28 градусов, габаритные размеры пастеризатора 1980x1610x1555мм, вместимость камер выдержки сока 56 литров

Для приготовления домашнего майонеза Ане нужно 200 мл оливкового масла. К сожалению, у неё под рукой нет мерного стаканчика, но зато в кухонном шкафу есть весы. Аня нашла в учебнике физики таблицу, в которой было указано, что плотность оливкового масла

сделай к ним технологическую карту в таблице с массой брутто, с массой нетто, с видом обработки, с отходом при тепловой обработки, с отходом при холодной обработки и с выходом готового прукта, и сделай к ним рецептуру с массой брутто и массой нетта для